Poêlée sucrée/salée : tofu, chou rouge, poire et sirop d'érable

Pour la seconde édition du petit jeu "Le sucré s'invite chez le salé" initié par Minouchka, Marie-Laure nous propose de mettre à l'honneur le sirop d'érable en l'incorporant dans un plat sucré/salé. Je n'avais pas spécialement prévu d'y participer même si j'apprécie énormément cet ingrédient, mais tout à l'heure, en réflechissant aux ingrédients à mettre dans ma marinade, je me suis dit que le sirop d'érable apporterait une petite note agréable. J'ai donc orienté mon plat vers du sucré/salé et décidé d'accompagner mon tofu mariné de chou rouge et de poire, deux ingrédients que j'avais sous la main... Alors, pourquoi ne pas vous montrer tout ça ?
Cette association peut paraître saugrenue, mais le résultat est vraiment agréable, j'aurais plaisir à finir les restes plus tard ;o)

Dans la marinade, j'ai mis :
- 1/2 jus de citron
- 1 cuillère à café de sauce soja
- 1 cuillère à café de sirop d'érable
- 1 gousse d'ail finement hâchée
- 1 cuillère à café de gomasio
- 1 cuillère à café de graines de sésame blond
- 1 petit bloc de soja coupé en petits dés
Prévoir au moins une heure de marinade afin de bien laisser le soja de s'imprégner des saveurs.

Pour la poêlée, j'ai simplement fait chauffer une cuillère à café d'huile d'olive dans une poêle, j'ai ajouté des lamelles de chou rouge puis des lamelles de poire au bout de 10 minutes et enfin, le soja et sa marinade. J'ai fait cuire l'ensemble encore 5 à 10 minutes avant de servir, nappé d'un filet de sirop d'érable (environ 1 cuillère à café par assiette).
Il ne vous reste plus qu'à vous régaler !

Mes premières bouchées de tofu

Il y a quelques temps j'avais acheté un bloc de tofu dans mon magasin habituel, comme ça, pour essayer... La semaine dernière, j'ai rempli mes placards après une visite au magasin bio, parmi mes achats, des graines de sésame nature... Voilà l'occasion de préparer mon bloc de tofu !

Je me suis inspirée de la dernière recette proposée par Cléa et de sa célèbre "recette pour faire aimer le tofu à ceux qui ne l'aimeront jamais".

Voici ma petite version (préparée à midi pour le soir), servie avec du riz complet cuit avec des courgettes citronnées.

Ingrédients pour une grosse portion :

- 1 bloc de tofu de 125 g
Pour la marinade :
- 4-5 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1 petite gousse d'ail
Pour enrober :
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- 1 cuillère à soupe d'huile pour la cuisson

Préparer la marinade en mélangeant la sauce soja, le jus de citron, le gingembre et l'ail hâché très finement dans une assiette creuse. Rincer le bloc de soja à l'eau courante, le sécher dans du papier absorbant et le couper en dés de 1 cm de coté environ. Placer les dés de tofu dans la marinade, les laisser quelques heures au frais en les retournant de temps en temps pour que toutes les faces soient imprégnées.

Au moment de la cuisson, mélanger les graines de sésame et la maïzena, rouler les dés de tofu dans ce mélange de façon à ce que toutes les faces soient recouvertes de graines. Faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire dorer les dés de tofu sur chaque face.

Ces bouchées peuvent se manger froides, en apéro ou en salade, ou chaudes, servies comme je l'ai fait avec riz et légumes.

Merci Cléa, c'était bien bon !