Des voeux, des rois, un kiki raté ou le retour d'une cocotte débordée...

Non non non, il n'est pas trop tard, j'ai jusqu'au 31 janvier !
Je reviens donc pour vous souhaiter à tous mes meilleurs voeux pour 2007, une année que j'espère avant tout riche en bonne humeur, en belles surprises, en grands bonheurs et en douces gourmandises pour chacun d'entre vous !
Elle a bien commencé pour moi et entre quelques bonnes résolutions, la préparation un peu plus intensive d'un concours et un peu de boulot, j'ai moins de temps à passer dans ma cuisine, encore moins sur Popotte Mania... Mes deux accolytes étant un peu dans le même cas, la production culinaire de ce blog est un peu ralentie... mais on va essayer de compenser par la qualité, n'est-ce pas ?!

J'ai beaucoup de recettes en retard du coup (petits flash-back festif à venir ;o) mais avant que le mois de janvier ne se termine, je me dois de vous présenter ma pogne de Romans, réalisée pour une soirée jeux et galettes il y a déjà plus d'une semaine... destinée à participer au KKVKVK#16 organisé par Sandra mais que je n'ai pas pu publier à temps... tant pis !
J'ai suivi cette recette en divisant les quantités par trois et j'ai décoré de sucre perlé et de pistaches. J'ai rajouté un peu de lait à la recette initiale et je l'ai trouvée encore un peu sèche, j'essayerai peut-être une autre recette la prochaine fois. Cela dit, d'après mon expert es pognes, c'est normal : la pogne n'a pas la consistance d'une brioche classique, sa pâte est plus sèche et s'accompagne d'une salade de fruits, de compote, d'une petite crème ou mieux, d'un bon chocolat chaud pour l'imbiber un peu. Elle fond alors dans la bouche et c'est un vrai régal avec ses parfums de fleur d'oranger, de rhum et de citron! Je l'ai vraiment appréciée au p'tit dej avec salade de fruits et confiture, hmmm...

Alors... une petite part ensoleillée pour le goûter ? ou pour demain matin ?

Epiphanie...

En lisant la recette de Franck, "Tarta Santiago", sur ces pages il y a quelques temps, j'avais décidé d'en faire un gâteau des rois pour l'Epiphanie.

Voilà qui est chose faite, et je n'ai pas été déçue, c'est un véritable délice, bien meilleur qu'une galette à la frangipane !

Merci Franck pour cette succulente recette, ça ne m'étonnerait pas qu'elle devienne mon grand classique de l'Epiphanie !

Et tu sais quoi ? si j'avais eu la fève je t'aurais choisi comme "roi de la galette"...

...mais c'est pas moi qui l'ai eu, c'est Isa ! ;-)

Tarta Santiago

Bonjour,
pour mon tout premier post (merci Sev pour l'invit'), je vous propose un dessert que j'ai appris à Barcelone, où il est sur toutes les cartes de restaurants, entre la crème catalane et la coupe de glaces : la tarte Santiago (ainsi nommée car originaire de Saint Jacques de Compostelle en Galice).
C'est une espèce de tarte à la frangipane, et ceux qui comme moi adorent les amandes trouveront ça vachement bon ! Je tire la recette (super simple) d'un vrai cuistot, mais je l'ai modifiée ensuite à mon goût.
Ingrédients :
Pâte : 1 oeuf, 125g de sucre, 200g de farine (environ)
Crème d'amandes : 4 oeufs, 250g de sucre, zeste de citron, 250g d'amandes pilées (voire plus !), 1 pincée de canelle + du beurre pour le plat et éventuellement du sucre glace pour la touche finale

Préparation de la pâte :
battre l'oeuf et le sucre avec une ou deux cuillerées à soupe d'eau chaude jusqu'à obtenir un mélange onctueux. Ajouter progressivement la farine jusqu'à ce que la pâte se détache.

Préparation de la crème :
battre les oeufs et le sucre, ajouter le zeste de citron, les amandes pilées et la canelle, bien mélanger.

Abaisser la pâte sur une surface farinée, la placer dans un plat beurré, la piquer à la fourchette. Répartir la crème d'amandes, faire dorer 20 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
Refroidir dans le plat, éventuellement saupoudrer de sucre glace.