mercredi 20 décembre 2006

Biscuits pour Noël et Départ Imminent

Aujourd'hui, un vrai soleil de bonheur pour annoncer un anniversaire de plus rayonnant pour ma meilleure amie... MARIE - la divine COCOTTE en Chocolat -. J'espère que là-bas en Alsace, il fait beau pour en 20 décembre 2006.

Des supers moments passés avec elle, comme l'hiver d'il y a deux ans, non loin de sa maison natale : "Prunières" (voir troisième photo pour la superbe vue depuis chez elle, en montant en raquette au Senepy). ET cet hiver, oh grand surprise et bonheur que de bientôt voir nos retrouvailles dans son petit village, où elle nous a gentiment invité à fêter Noël.
Comme vous voyez ! On se cherche toujours, dans les tunnels de neige, à travers les cadeaux en phase (un livre de cuisine chacune cette année), les coups de fil par skype à tout moment de journée et POPOTTE MANIA, notre fil conducteur depuis plus d'un an !

Aujourd'hui, je vous propose de faire des biscuits pour MARIE, qui m'a incité à participer à l'opération fil rouge (lancé par Cookliquot), c'est pourquoi les voici pour Marie et Grignote, ma correspondante fil rouge. Je suis contente des recettes que j'ai utilisé et j'espère que ma destinataire aura aimé, d'ailleurs je pense qu'aujourd'hui est le jour de la réception de ce paquet comme le jour d'anniversaire de ma Marie ??!!! Quelle coincidence, vous allez me dire, pourquoi je n'ai pas envoyé les biscuits à Marie alors !! (sur ce coup là, je vous répondrais plus tard ;-)
Il y 4 types de biscuits dans mon beau panier (panier que je n'ai pas envoyé, il était trop gros :-<) - Palets aux noix (adapté aux noisettes) - Biscuits au gingembre et à la poudre de myrtille - Cookies de pain d'épice aux amandes - Galettes à l'orange
Les palets et biscuits à l'orange sont issus d'un petit livre "Petits Fours et Bredle" de Josiane et Jlue SYREN (edition delta 2000, où acheter ?ou sur amazon) :

============
Palets aux noix (en bas du paquet sur l'avant dernière photo)
============

- 100g de noix
- 100g de beurre
- 60g de sucre en poudre
- 1 oeuf
- 250g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 60g de chocolat rapé
- Une pincée de sel

1) Hâcher grossièrement les noix, j'ai remplacé par de la poudre de noisette et un tout petit peu de noix.
2) Battre le beurre et le sucre en mousse
3) Ajouter l'oeurf et incorporer petit à petit la farine, sel, levure
4) Diviser en part égal, ajouter à l'une d'elle le chocolat rapé
5) Etaler les deux pâtes de la même manière en rectangle
6) Humecter le dessus de la pâte blanche à laquelle on superpose la pâte chocolatée qu'on humecte également avant de les rouler ensemble
7) Rouler le boudin dans la poudre de noix et laisser reposer plus d'une demi-heure
8) Découper en rondelles puis au four pendant 10 minutes max (thermostat 6, 180°C)

============
Galettes à l'orange (en haut du paquet sur la dernière photo)
============

- 50g d'écorce d'orange confite
- 125g de beurre
- 100g de sucre en poudre
- 1 oeuf
- 250g de farine
- Un peu de zeste d'orange rapé
- 2 cuillères à soupe de lait (j'ai mis du lait de soja)

Pour glaçage
- 150g de sucre glace
- 2 cuillères à soupe d'orange
- Dès d'écorce d'orange confite
- Un peu d'eau (ou sinon 50g de beurre, ce que j'ai fait :-)

1) Hâcher l'écorce d'orange en tout petits morceaux.
2) Creuser une fontaine dans la farine. Y verser le sucre, le zeste d'orange, le lait et l'oeuf (comme pour faire une pâte à crèpes). Puis le beurre coupé en morceaux et l'écorce d'orange confite.
3) Recouvrir de farin et pétrir pas trop longtemps. Laisser la pâte 1 heure.
4) Etaler la pâte et faire des dessins aux emportes pièces (j'avais des anges, des toutes petites étoiles et des sapins)
5) Cuire pendant 10 minutes max à four moyen (thermostat 5, 150°c)
6) Laissez refroidir et faire le sucre glace (chauffer le beurre/l'eau avec le jus d'orange puis diluez le sucre glace dedans, bien remuer) qu'on étale avec un pinceau sur les biscuits. On peut aussi prendre les biscuits et les tremper dans le glaçage encore chaud, au risque de les laisser tomber dedans ou de se brûler les mains... donc non, oublier cette alternative !

Pour les autres biscuits, ben une prochaine fois, il faut que je m'empresse de faire ma valise et de partir aux pays des montagnes (sans neige ;-<)
BON ANNIVERSAIRE à cocotte


et plein de bises au "cookies maniac" qui se lève à 4h du matin faire leur pâte pour qu'elle repose au frigo !

6 commentaires:

Belleble a dit…

Hihi ! Ca doit être rigolo, ça, de cruser des tunnels dans la neige ! C'est pas en Bretagne que je pourrai faire ça ? Mais dis-moi Marie, les randos raquettes ne se terminent pas toutes comme ça avec toi ?!?
En tout cas, ces biscuits avaient l'air bien délicieux. Est-ce que par hasard, tu en aurais mis dans tes bagages pour la petite Cocotte, Pimousse ?
Bonnes vacances à toutes les deux ! Et bonnes fêtes de fin d'année !

cocotte en chocolat a dit…

Quel agréable souvenir que cette journée magnifique !!! Merci pour tout mon p'tit Pimousse ! ...et vivement lundi, et tant pis pour la neige, si elle ne veut pas se montrer cette année on s'en passera ;o)

Dis moi Nolwenn, à quoi sert de se balader dans la neige si ce n'est pas pour se rouler dedans, hein ?! ;o)

Pascale la Péquelette a dit…

ben se balader dans la neige ça sert à....
.... avoir une bonne excuse pour boire un vin chaud ;-)

A tout bientôt les filles !!! (si vous êtes pressées de me voir je suis à Fugières de lundi soir à mercredi en début d'après midi)

grignote et barbotine a dit…

J'ai du retard mais moi aussi je fêtais mon anniversaire (1 jour après ton amie)+ les prépas de noël c'est dire que je suis super à la bourre.
Merci pour ces délicieux gateaux, tes biscuits sont prêts et j'attends un signe de toi pour être sure que tu seras là à la reception.
Joyeuses fêtes et à bientôt

Clo a dit…

Tu as ressorti des superbes recettes!

Anonyme a dit…

It's appropriate time to make some plans for the longer term and it is time to be happy. I've learn
this put up and if I may just I wish to counsel you some interesting issues or advice.
Perhaps you can write next articles regarding this article.
I desire to read even more things approximately it!

Here is my homepage - Mario Lemieux Authentic Jersey