Pudding au pain sec et poires

Voilà un bon petit déjeuner et en perspective de bons quatre heures pour ce début de semaine.
Depuis que l'on fait les marchés bio de Rennes, on achête quantité de pains et cela veut dire qu'à un moment donné, ils finissent par sécher ! Oh malheur malheur, du si bon pain, que faire pour ne pas le jeter.
Deux solutions s'imposent : le manger quand même et faire comme le troisième âge, le manger bien dur ou bien faire un gâteau de pain sec.

Ben j'opte pour le gâteau. Le premier depuis notre arrivée en France. Comme tout pudding, le principe est simple mais efficace :
- 1) on trempe les morceaux de pain (de quoi remplir un gros fond de saladier) dans 1/4 litre de lait avec des raisins secs (pendant une nuit, ou une journée)
- 2) on ajoute lait/oeufs/sucre (1/4 l + 3 oeufs + 1 sachet sucre vanillé)
- 3) on fait cuire comme un gâteau (3/4 hà thermostat 7-8)

L'originalité de celui-ci, c'est
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A. le mélange des bouts de pain issus du pain au blé noir et de pain mi-complet ; beaucoup mieux que le pain blanc n'est-ce pas ?
B. le lait n'est autre qu'une boisson au riz et amande (pour les allergiques au lactose) ; du coup pas besoin de sucre dans le gâteau.
C. y a des raisins secs certes, mais aussi des quartiers de 3 poires williams, encore une raison de plus pour ne pas mettre de sucre (en réalité, j'ai quand même craqué pour un demi sachet de sucre vanillée)
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Impression = ce gâteau est pas très très craquant mais je l'aime bien un peu mou comme un pudding justement, le pain noir rajoute beaucoup de goût à ce genre de plat ainsi que le lait de riz/amande. Cela passe d'ailleurs mieux que le lait de vache, bien moins digeste. Après cela on a la pêche et c'est parti pour la balade en forêt.
En résumé, on ne se casse pas la tête et c'est toujours bon dès qu'on a les bons aliments !