Soupe d'anniversaire à la butternut

Je suis très fière de reprendre le flambeau, quasiment un an jour pour jour après le dernier post, de ce sympathique blog culinaire collaboratif. J'espère que ça donnera envie à ses contributeurs de s'y remettre !

A cette occasion, j'ai le plaisir de vous proposer la recette de THE soupe qui a tant plus hier soir à l'anniv de Sabrina. Il s'agit d'une soupe au potiron, mais pas seulement. Une soupe au potiron avec quelque(s) chose(s) en plus.

Pour une dizaine de personnes, j'ai tout d'abord fait revenir dans un faitout deux grosses échalotes dans un mélange de beurre fondu et d"huile de tournesol (éviter l'huile d'olive qui peut donner un goût bizarre à la courge). Une fois les échalotes fondues, j'ai ajouté une quinzaine de chataignes fraiches, cuites à l'eau et épluchées, et 500 grammes de courge (butternut en l'occurence) coupée en morceaux. J'ai fait dorer un peu le tout pendant 5 mn en remuant puis j'ai ajouté du gros sel et 2 litres d'eau frémissantes (je la fait chauffer à la bouilloire). J'ai fait mijoter le tout pendant une bonne demi-heure, jusqu'à ce que la courge soit fondante. J'ai ajouté un peu de poivre, un peu de muscade. Enfin j'ai mixé la soupe en y ajoutant 10 cl de crème liquide pour le coté velouté. Attention, pour la soupe d'anniversaire de la miss, j'ai ajouté en fin de cuisson une petite betterave cuite à la soupe avant de la mixer, afin d'ajouter un touche de couleur rose. Et je me demande si cette petite betterave n'a pas participé à cette douceur si particulière...

2008 de nouvelles résolutions culinaires pimoussiennes

J'ai décidé de me re-saisir et de vous faire partager à nouveau mes idées en cuisine.
Beaucoup de choses se sont passés depuis mon dernier post sur Popotte Mania, heureusement que mes amies bloggeuses ne m'ont pas lâchées. C'est en rediscutant avec l'une d'elle (péquelette) hier soir autour d'une fondue au chocolat adaptée aux allergiques des produits laitiers, que l'énergie m'est revenue pour dévoiler mes petits secrets, mes expérimentations, mes inspirations, mes envies........
Depuis Rennes, ma cuisine s'était mis en points de suspension. Aujourd'hui, de nouveaux horizons s'offrent à moi car mon régime alimentaire se voit changer. Raisons X et Y, la première, c'est d'essayer de se rapprocher d'une nutrition saine, bio et quasiment végétarienne comme je l'ai toujours souhaitée ; la deuxième raison est fondée sur des problèmes de santé (psorias, asthme) qui ont commencé à s'accumuler et qui nous font prendre conscience qu'un traitement homéopathique doit toujours être accompagné d'une hygiène de vie et donc d'une alimentation équilibrée et avec des vigilences quant à certains produits dont ceux dérivés du lait notamment.
Beaucoup sont au courant que pour une meilleure digestion et de futurs problèmes allergiques, le lait, fromage, yahourt, crème etc... doivent être proscrit pas arrêtée ... je ne vais pas vous renseigner sur la question, ce n'est pas l'idée ici.
Tout ce que je vais partager avec vous, c'est de merveilleuses recettes pour apprendre à substituer les produits laitiers dans votre quotidien, et de m'aider à tenir bon également ;-)

Alors attention c'est parti pour une sympathique aventure, ma première recette sera une délicieuse soupe, simplissime et bien de saison (automne-hiver) :

"Popotte de Navege et Couret"

Vous l'aurez compris, petit jeu de mot sur les deux ingrédients principaux de ma soupe :
- 1kg de navets
- 1kg 700 de courge musquée
- 2 cuillères de crème de cajou
- 1 grosse cuillère à soupe de curry en poudre


Eplucher courge et navets que l'on coupe en petits cubes de 2-3 cm. Faire bouillir dans une cocotte un fond d'eau (équivalent à un gros verre) avec 1 cuillèrée de gros sel.
Y jeter les dès de légumes et cuire jusqu'à ce que la courge soit fondante.
Mixer avec 2 cuillères de crème de cajou et 1 cuillère de curry en poudre, puis remettre sur le feu pendant 5 min pour bien diluer la crème de cajou.
Servir avec une belle salade verte et des graines germés, le tout assaisonné d'une sauce au vinaigre balsamique/huile d'olive et d'un mélange de germe de blé, gomasio.

Bon appétit

Cake doucement épicé au potiron

Ca faisait un moment que je voulais essayer le très appétissant gâteau d'automne de Cléa, il avait l'air si tendre et si moelleux. C'est donc avec lui que j'ai décidé de terminer mon énorme courge, car oui, ça y est, elle n'est plus qu'un bon souvenir, enfin il me reste tout de même ce cake et quelques pots et bocaux de bonnes choses pour réchauffer l'hiver... Bref, avec lui disais-je, ou presque, car en ouvrant le frigo et les placards, je me suis apperçu qu'il ne me restait plus qu'un oeuf, pas beaucoup de noisettes et puis j'ai eu envie de lui donner un petit goût d'orange et de miel...

Un gâteau d'automne revisité donc, mais tout aussi tendre et moelleux que le laissait espérer l'original.

- 400g de purée de potiron
- le jus d'une orange
- 100g de cassonade
- 1 cuillère à soupe de miel
- 50g de poudre de noisette
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oeuf
- 250g de farine complète
- 1 sachet de levure
- 1 pincée de sel

Mélanger vigoureusement la purée de potiron, le jus d'orange, la cassonnade, le miel, les épices, l'huile et l'oeuf. Incorporer ensuite la farine, mélée à la levure et au sel. Verser dans un moule à cake et enfourner pour 45 minutes à 180°.

Dégusté tiède ou froid, ce cake garde une consistance très moelleuse, un peu humide, apportée par la présence du potiron. J'aime beaucoup ce moelleux, obtenu lorsqu'on utilise des légumes tels que la courge, le concombre ou la courgette dans les gâteaux.
Gourmand et sain en plus, il serait dommage de s'en priver ! cliquez sur les noms de légumes, ils se feront un plaisir de vous donner des idées pour les accomoder ;o)

Petit potimarron au ventre bien rempli

Quand il m'a vue arriver devant son étalage, ce joyeux petit potimarron a tout fait pour que je le vois, il s'est mis à rougir plus que les autres, à mettre son gros ventre bien rond en avant et même, à pousser des petits cris que j'étais seule à entendre... même sa jolie copine butternut, placée juste à coté de lui, n'a pas fait le poids ! Du coup, je l'ai pris dans mes mains, l'ai retourné dans tous les sens et je l'ai vu, déjà, délicieusement farci, avec des champignons... et après quelques jours de réflexion, quelques jours à attendre la bonne occasion, ça a donné ça :

Pour 4 belles portions, vous aurez besoin de
- 1 joli potimarron très chârmeur (bio de préférence, puisque même sa peau sera mangée)
- 5 gros champignons de Paris frais
- 100g de lardons natures
- 1 dizaine de noix
- 3 brins de persil
- 7 cl de crème liquide allégée
- 1 cuillère à café de muscade
- 1 cuillère à soupe de farine de pois chiche

Une fois tous les ingrédients réunis, il suffit de faire fondre les lardons à la poêle, d'ajouter les champignons (lavés) en lamelles et de les faire réduire quelques minutes à couvert. Lorsque les champignons ont bien réduits, on ajoute les noix concassées, le persil, la crème, la muscade et enfin, la farine de pois chiche (simplement pour lier un peu, à défaut, on peut utiliser de la farine de blé ou de la maïzena).
Pendant la préparation de la poêlée, on découpe un petit chapeau sur le haut du potimarron puis on ôte soigneusement la partie contenant les graines, sans trop entamer la chaire. Il ne reste plus qu'à remplir le potimarron de la préparation aux champignons, de le placer dans un plat à gratin (avec un peu d'eau au fond) et de l'enfourner pour 45 minutes à 200°.
Au moment de servir, on soulève le chapeau, on coupe en quatre parts en essayant de ne pas en mettre partout et... on déguste avec gourmandise !

C'est vraiment délicieux, la saveur du potimarron se marie très bien à celle des champignons, les lardons relèvent bien l'ensemble, on a tous beaucoup apprécié !
Alors la prochaine fois que vous entendez un joli petit potimarron vous appeler, n'hésitez pas, emportez le avec vous, vous le rendrez heureux et il vous le rendra bien !

Fabuleuse tajine de poulet au potiron

Hier soir, Isa et Cédric sont venus manger à la maison. J'avais pour l'occasion prévu un petit repas sucré-salé et Isa s'occupait du dessert. J'ai passé une bonne soirée, je me suis régalée, et ce qui n'est pas moins important, je pense que mes invités aussi.
Voici ce que nous avons trouvé dans nos assiettes :

Pour commencer, j'avais préparé des minis croissants appéritifs, fourrés de jambon cru et de fromage de chèvre frais, saupoudrés d'un peu de basilic séché. Nous les avons accompagnés de confiture de raisin maison.
Comme vous pouvez le voir sur la photo, ces petits croissants sont vraiment tous simples à réaliser et, fourrés de différentes préparations, peuvent facilement faire partie d'un buffet appéritif.
La sauce sucrée n'est bien sûr pas indispensable mais apporte une petite note originale et bien agréable.

Pour le plat principal, j'avais choisi la "Tajine de poulet au potiron et aux dattes", repérée dans le joli petit livre d'Estérelle Payany "Potirons, courges et autres cucurbitacées" paru chez Librio.

J'ai suivi la recette presque à la lettre et je n'ai vraiment pas été déçue, cette tajine est délicieusement savoureuse.
La recette est donnée pour 6, j'ai divisé les proportions par deux (ben oui, nous étions 3) et j'en ai encore pour 2 repas, ce qui n'est pas pour me déplaire ;o)
J'ai accompagné ma tajine de boulghour, comme le conseille Estérelle, et sincèrement ce plat est un régal !

Voici la recette, mais si vous aimez le potiron, je vous conseille vivement l'achat du livre (pour une autre recette, allez voir chez Claire Emma ce que ça donne, je ne vais pas tarder à tester ces tartines moi aussi !)

Tajine de poulet au potiron et aux dattes (recette initiale, divisée par deux et très légèrement modifiée) :
- 3 blancs de poulets
- 1 tranche de 600 g de potiron
- 75 g de dattes
- 1 poignée d'amandes
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 peu de zeste et de jus de citron
- 20 cl d'eau
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 cuillère à café de miel
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- une cuillère à café de chacune de ces épices : cumin, canelle, gingembre

Couper le poulet en lanières, émincer l'oignon finement et débiter la tranche de potiron en dés (la moitié en petits dés, l'autre en gros dés qui resteront entiers à la cuisson).
Dans une grande cocotte, faire revenir l'oignon avec l'huile d'olive, puis ajouter le poulet pour le faire dorer. Une fois le poulet bien doré, ajouter tous les autres ingrédients et bien mélanger. Laisser cuire au moins 45 minutes à couvert.

Les tajines étant bien meilleures si elles ont eu le temps de bien mijoter, je vous conseille de préparer ce plat un peu à l'avance, de le laisser cuire un petit quart d'heure avant d'arrêter le feu pour laisser les saveurs se mélanger pendant au moins une heure. Vous le remettrez à cuire environ trois quart d'heure avant de le déguster pour en apprécier les saveurs au maximum.
Pour ma part, j'ai trouvé le plat encore meilleur réchauffé ce midi, après une nuit de repos (pour le plat et moi ;o)
Pour l'accompagnement, du boulghour est idéal.

Pour le dessert, Isa avait préparé un délicieux gâteau aux dattes (oui, sans concertation, ce dessert allait très bien avec le plat, merci Isa :o), dont elle a promis de nous dévoiler la recette très bientôt...

à suivre...

Lasagnes au potimarron, poireau, saumon

De nature très impatiente, j'ai toujours besoin de faire des recettes rapides. Pourtant les lasagnes, me dirait-on, ce n'est pas si vite fait que cela... Moi je dis ça dépend de ce que l'on a dans le frigo et du type de lasagnes que l'on veut faire. Par exemple, les lasagnes à la viande, c'est long mais long... : entre faire sa sauce bolognaise, la béchamel, coupez les champignons de paris, y a des casseroles dans tous les coins. Non, je dis stop !
En même temps, les lasagnes que je vous propose, il faut quand même diverses préparations. Rien n'est parfait mais au moins ces lasagnes sont de saison, du coup, je voulais vous parler des légumes de saison :

Le Potimarron et Les Poireaux

Cocotte a su utiliser son énorme courge en potage et biscuits d'halloween. Depuis plus de 2 semaines, je prépare aussi de bonnes soupes à la courge (ex: soupe lentille corail), et sinon au poireau/carotte (comme Pequelette). Puis j'ai acheté 3 kilos de poireau et là, j'avoue avoir été submergée. J'en avais marre d'avoir comme choix ces soupes, purées ou/et tartes de l'un ou de l'autre. Je venais de décongeler mon saumon (en pavé) du marché et je voulais un plat qui se présente bien.
Je me mets à regarder dans mes placards (en l'occurence, c'est plutôt sur mes caddy roulants, car j'ai pas beaucoup de rangements dans ce nouvel appart) et je tombe sur : DES LASAGNES, tiens donc voilà une bonne idée, mes dernières lasagnes remontent à ????
Au début, je me dis qu'une alliance poireau et saumon, ça ne se refuse pas. Puis en commençant les étages des lasagnes, je me rends compte que soit il faut ajouter de la béchamel, soit une tonne de crème afin d'apporter une onctuosité et une consistance à ce plat. Et là, en voyant un plat si riche, je commence à me dissuader. Puis en farfouillant bien, une idée me passe par la tête, pourquoi ne pas alterner avec ma purée de potimarron qui s'éternise dans mon frigo. Ah ben alors là, je ne l'aurai jamais pensé cette recette et j'avoue me lécher les babines encore.

Mais il y a d'autres éléments clés comme les carottes, la mozzarella et la poudre de noix de muscade.
Bon je vous dis quand même comment ça marche :
- 400g purée de potimarron (pour trois étages)
- 2 poireaux ou 1 gros à couper et revenus dans de l'huile d'olive à la poêle
- 2 pavés de saumon, à ajouter aux poireaux pour les cuire
- noix de muscade
- lamelles de 1 grosse carotte
- 1 boule de mozzarelle
- 1 petit pot de crème fraîche (que l'on ajoute aux poireau/saumon)
- du comté (50g) à raper
- 15 plaques de lasagnes (précuites, marque Barilla)

Si vous me suivez, j'avais quasiment tout de prêt et j'ai joué à la grande flemmarde.

On commence à mettre un peu de crème au fond d'un grand plat, assez haut, dont la largeur est égale à 3 plaques de lasagnes côte à côte. On mouille toutes les plaques dans un plat rempli d'eau chaude et on prépare les deux garnitures qui vont s'alterner entre les plaques :

• Garniture A = poireau/saumon et lamelles de carottes, sel et poivre, 3 tranches de mozarrelle à disperser équitablement

• Garniture B = purée de potimarron, à grater par dessus de la noix de muscade, ajouter 3 c.a.c de comté rapé

J'ai fais 5 couches de plaques et de garniture (A ou B) et terminé avec la garniture B à laquelle j'ai ajouté un peu de crème fraîche (1 cuillère à soupe) avant de soupoudrer de noix de muscade et de comté rapé. On enfourne pendant bien 40 minutes (mon four chauffe très lentement!!!) et on sert avec une bonne salade verte.
C'est une association qui était simple à deviner et pourtant, en regardant maintenant sur le net, je ne trouve pas beaucoup de lasagnes au potiron/potimarron (une avec bacon, une avec lardons). Y en a bien plus au saumon et poireaux (par exemple, chez linternaute, chez marmiton).
Vous savez quoi faire s'il vous reste du potimarron ;-)
Allez moi je retourne dans ma cuisine essayer les cookies d'halloween, j'ai quelques jours de retard !

Flan d'automne

C'est à l'occasion d'un dîner avec deux invités, une première chez nous à Rennes depuis notre arrivée, que nous avons consacré tout un samedi à l'achat et cuisine de bons petits plats.
Parmi ceux là, un houmos fondant et équilibré avec batonnets de légumes (radis, carotte, concombre), une tourte mûroise avec salade verte qu'a confectionné lionel. Puis de délicieux flans d'automne, idée improvisée dont les ingrédients ne peuvent être qu'enchanteurs, accompagnés de petits sablés suédois.
Ces flans sont l'originalité du repas, c'est à la foisproche d'une compote de fruits et de purée de légumes puisque j'y ai mis : un bout de courge, des coings, des oranges et 1 citron.
Nous avions 1k de coings qui s'abimait et j'avais envie de faire une soupe froide aux fruits à la place d'une pâte de coing qui prend un temps fou (m'a-t-on dit !).
Ainsi, ces coings se sont retrouvés dans une espèce de flan.

J'ai évidemment vu trop large et seulement une partie de ma purée de fruits/légume m'a servi pour les flans, l'autre est partie au congélateur. Cela dit voici la quantité pour environ 4 à 6 personnes :
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Pour la purée :
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- 3 coings
- 200g de courge
- Jus d'1 orange
- 1/4 de jus de citron
- des feuilles de menthe
- 50g de sucre

Découpez la courge en gros dès, les plongez dans une grosse marmite avec un bon fond d'eau (1 verre) avec le jus d'orange. Découpez et éplucher les coings, les coupez en quartier que vous déposerez dans la marmite où la courge aura été réduite en purée. Rajouter le 1/4 ou 1/2 jus de citron et le sucre, la menthe fraiche. Laissez cuire entre une demi heure à 3/4 heure.
Mixer pour obtenir une belle purée. Préparez le flan ensuite

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Pour le flan en plus de la purée :
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- 2 oeufs
- 2 verres de lait
- 3 cuillères à soupe de Maizena
- 2 cuillères à soupe de sirop d'érable

Dans une jatte, battre les oeufs avec le lait et y ajouter la maizena, de manière à ne pas faire de grumeaux. Ensuite versez la purée qui aura refroidie un peu, et incorporez en battant bien. Vous rajouterez à votre convenance les cuillères de sirop d'érable. J'en ai mis que deux.

Le tout à versez dans des petits ramequins. A cuire encore pendant 1/2 heure, thermostat 7 (200°C).
Bon appétit ! Nous avons tous très appréciés cet entremet original. Les goûts de la courge et des coings étaient prononcés aussi bien l'un que l'autre, un parfait équilibre selon nos convives.
NB : Dites moi si vous aviez déjà trouvé cette recette quelque part, je me doute fort que je sois la seule à inventer le mélange courge-coing-orange-citron.
VIVE l'AUTOMNE !

Les gnocchis au potiron

Mercredi soir, on est allé grimper, parce que ça détend, ça fait du bien et ça donne faim...

A notre retour, notre ami potiron nous attendait, prêt à dorer dans le four. Cette fois-ci, après être devenu tour à tour crumble croustillant, flan onctueux, velouté chaleureux et muffins moelleux, c'est en gnocchis dorés qu'il s'était transformé, pour le plus grand plaisir de nos papilles et de nos estomacs affamés.

C'est donc cette recette, sans doute dernière de la saison à accomoder notre pote Iron (jeu de mots idiot, certes, mais c'était pour pas faire de répétitions...), que je vous propose aujourd'hui...

Ingrédients :
- 250 à 300g de farine
- purée de potiron
- 1 oeuf
- sel, poivre, muscade

Pour le gratin :
- quelques copeaux de beurre (facultatif)
- 1 grosse cuillère à soupe de fromage blanc (ou crême)
- un peu de lait
- sel, poivre, muscade
- gruyère râpé

Mettre la farine dans un saladier, y incorporer l'oeuf battu, une pincée de sel, de poivre, de muscade. Ajouter petit à petit de la purée de potiron (morceaux cuits à feu doux sans rien ajouter puis mixés), jusqu'à l'obtention d'une pâte non collante (j'ai mis environ 4 cuillères à soupe de purée pour 300g de farine). Avec cette pâte, former un boudin d'environ 1cm de diamètre et le trancher en rondelles de 1cm de large.
Plonger ces rondelles dans une grande casserole d'eau bouillante salée, les retirer dès qu'elles remontent à la surface, les égoutter.

Placer les gnocchis dans un plat à grâtin et les accomoder selon votre goût. Personnellement, je leur ai ajouté quelques copeaux de beurre et un mélange lait/fromage blanc/sel/poivre/muscade recouvert de gruyère rapé. Laisser dorer quelques minutes sous le grill si les gnocchis sont encore chauds, sinon, 1/4 d'heure au four à 200° les rendront exquis !

Bon appétit !

Et à l'automne prochain pour de nouvelles aventures cucurbitacées...

La ronde des petits muffin'rons...

Regardez ce que m'a offert ma soeur à Noël...

...et regardez ce que m'a donné ma maman avant que l'on rentre à Strasbourg...

ça vous inspire ?
Moi oui ! et après avoir (quand même, on ne peut pas m'empêcher de succomber à mes classiques) utilisé une partie de mon potiron pour réaliser une bonne soupe, j'ai craqué pour cette recette :

- 250g de purée de potiron (dés cuits à feu doux à la casserole avec qq gouttes de jus de citron)
- 50g de farine complète
- 125g de farine blanche
- 1 sachet de levure
- épices (canelle, girofle, cardamone, gimgembre, muscade), une pointe de couteau de chaque
- 50g de sucre + 1 sachet de sucre vanillé
- 1 oeuf
- 50g de beurre
- 50ml de lait

Bien mélanger ensemble les aliments secs (farines, levure, épices, sucre)
Ajouter à la purée de potiron encore chaude le beurre, le lait et l'oeuf, bien fouetter.
Mélanger cette préparation à la farine.

Verser dans des moules à muffins (les remplir au 3/4) et cuire au four à 200° pendant 30 min.

C'est joli n'est pas ?
Une fois en ronde sur une assiette, ils sont encore plus appétissants (j'en ai récolté une dizaine...)
Les voilà :

Bonne dégustation !

Eh ! je ne veux pas vendre la mèche mais il m'en reste encore du potiron... ! Bientôt une nouvelle surprise ;-)

Le flan de courge de mon enfance !

Une petite dernière ? Allez, jamais deux sans trois !
Aujourd'hui, une recette très simple, transmise de générations en générations depuis des temps ancestraux (j'ai eu l'autorisation de la publier par ma maman, j'avoue que je ne l'ai pas demandée à ma chère mémé qui malgré son esprit encore très vif aurait peut-être eu du mal à comprendre le principe de ce blog, quoique, il faudrait que j'essaye...) Bref : le flan de courge de ma maman...

Il faudra vous procurer :
- une tranche de courge/potiron (pas trop grosse)
- 3/4 de litre de lait
- 5 cuillères à soupe de semoule fine
- 4 oeufs
- 100g de sucre

Et en faire ceci :

- faire réduire en purée la tranche de courge dans une casserole, à feu très doux pour que ça n'attache pas (en quantité, on doit obtenir environ 2 tasses à thé bien pleines, s'il y en a trop, utilisez le reste pour faire un velouté de potiron par exemple, il y a une super recette sur ce blog ;-)

- délayer avec le lait (3/4 litre) en fouettant bien, veiller à ce qu'il ne reste pas trop de morceaux de courge, le mélange doit être bien liquide

- porter à ébullition

- ajouter 5 cuillèrées à soupe de semoule fine, bien fouetter pendant quelques minutes

- hors du feu, ajouter les 4 oeufs battus et 100g de sucre (on peut en mettre un peu moins et utiliser un peu de sucre vanillé)

- verser dans un plat à gratin et cuire au four à 180°C pendant 45 min (il doit être doré et un peu solide)

Il se déguste tiède (pour ma maman) aussi bien que très frais (pour moi) et constitue un excellent dessert !

Régalez vous...

Le Crumble d'Halloween...

Bien sûr vous allez me dire que je suis en retard de plus d'un mois, mais il se trouve que ce blog n'existait pas il y a plus d'un mois... Alors, vous allez quand même avoir droit à mes recettes fétiches au potiron ! On en trouve encore de belles tranches dans les magasins de toutes façons...

Ce crumble, je dois l'avouer, je ne l'ai pas encore essayé, mais je l'ai goûté, et c'est fabuleux !
Il a été fait par les enfants du service dans lequel je travaillais, dans le cadre d'un groupe cuisine (pour vous dire que comme on ne leur choisit pas des recettes trop compliquées, vous devriez très bien le réussir vous aussi !)

Alors voilà :
dans votre panier vous mettrez :
- une belle tranche de potiron (environ 800g)
- une boite de lait concentré (environ 400ml)
- 3 oeufs
- 175g de sucre
- 1 cuillère à café de canelle
- une pincée de sel

pour le crumble :
- 150g de sucre
- 50g de farine
- 150g de beurre
- 100g de poudre d'amandes
- 100g de chapelure

Dans votre cuisine vous réaliserez cette préparation :
- couper le potiron en dés, le faire compoter dans une casserole avec 100g de sucre pendant environ 15 minutes
- en attendant, préparer le crumble : malaxer du bout des doigts tous les ingrédients jusqu'à obtenir une consistance sableuse
- préchauffer le four à 180°
- égoutter le potiron cuit
- dans un plat à gratin, verser le potiron, le lait concentré, les oeufs battus en omelette, le reste du sucre (75g), la canelle et la pincée de sel
- bien mélanger et étaler la préparation dans le plat
- recouvrir le potiron du crumble et enfourner immédiatement pendant 40 minutes
- attendre en trépignant la sonnerie du four, laisser refroidir un peu et déguster tiède

Bon appétit !

Voilà, je vous l'ai livrée telle quelle, moi je vais le faire le week-end prochain, je pense l'alléger un peu en sucre, je vous ferai part du résultat !

Ca y est, le week-end en question est arrivé et le crumble est délicieux! J'ai en effet mis moins de sucre (50g pour faire cuire le potiron, 50g avec les oeufs et 100g pour le crumble) et moins de beurre (100g) c'est suffisant, j'ai aussi mis 4 cuillères à soupe de fromage blanc à la place du lait concentré et ça marche super bien!
A vous d'essayer !