Le Chocolat, Le Vin, Les Epices

Chocolat
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Brownies sans Beurre
Bûche De Noël
Cookies Tout Chocolat
Patisserie à l'orange et chocolat
Florentins
Gâteau Alsacien au vin rouge
Madeleines au Chocolat-Curry
Muffins Banane Chocolat
Muffins Noix de coco et Chocolat
Pâte de chocolat au pralinoise
Sachertorte (Belle au Blé Dormant)
Sachertorte Aux Epices


Le Vin
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Vin rouge
Gâteau Alsacien au vin rouge

Vin blanc


Curry
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Yellow Cake O' Bread (pain au curry)
Madeleines au Chocolat-Curry

Cumin
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Cannelle
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Crumble Pomme Banane à la Cannelle et Whisky
Pain d'Epices
Pulla ou Brioches Finlandaises

Cardamone
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Pulla ou Brioches Finlandaises
Riz au lait Des Maharadjas

Gingembre
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Gâteau Au Yahourt, Gingembre et Citron
Pain d'Epices
Biscuits sablés au Gingembre
Sachertorte Aux Epices

Paprika
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Sachertorte Aux Epices

Tarte aux légumes et curry

Cette belle tarte épicée aux légumes est vraiment généreuse, riche en saveurs, un régal qui a accueilli mes parents à leur arrivée vendredi soir. On l'a alors dégustée chaude, accompagnée d'une salade verte, je l'ai terminée froide a midi, elle était toujours aussi bonne !
A mettre sans hésiter sur toutes les tables ensoleillées de l'été ou dans les paniers de pique-nique !

Préparation de la garniture :
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
- 2 jeunes oignons blancs
- 1 courgette moyenne
- 1 petite aubergine
- 1/2 poivron (j'ai mis du vert)
- 2 tomates
- 1 petite pomme de terre
- 1 gousse d'ail
- curry en poudre (au goût, j'ai mis au moins 1 grosse cuillère à soupe)

Préparer la poêlée de légumes en faisant revenir dans une grande poêle les oignons émincés avec leur tige verte en petits tronçons. Ajouter tous les légumes lavés et coupés en petits dés et le curry, faire mijoter à couvert jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres. Réserver.
Je l'avais en fait préparée la veille et j'avais prélevé une portion pour un de mes repas, c'est vraiment bon tel quel !

Pour la pâte au cumin :
Mélanger 250 g de farine avec 1/2 sachet de levure, 1 pincée de sel, 1 petite cuillère à café de cumin en poudre, ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et de l'eau tiède (commencer par 1/2 verre). Pétrir la pâte en rajoutant de l'eau tiède jusqu'à ce que la pâte ait la consistance voulue. La laisser reposer au moins 1/2 heure.

Pour l'appareil à quiche, bien mélanger :
- 1 oeuf
- 1 cuillère à soupe de fromage blanc
- 1 peu de lait (environ 5 cl)
- sel et poivre

Pour badigeonner la pâte : 1 cuillère à café de moutarde
Pour la finition : 1 poignée de gruyère râpé

Etaler la pâte dans un plat à tarte graissé, la piquer à la fourchette et y étaler 1 cuillère à café de moutarde. Répartir la poêlée de légume, la recouvrir de l'appareil à quiche et d'une poignée de gruyère râpé.
Enfourner pendant 35 minutes à 220 degrès et déguster chaud ou froid...

Haricots rouges "façon boeuf-carottes"

Pas de viande dans ce plat mais son odeur et sa sauce m'ont vraiment rapellé le classique boeuf-carottes. Il a en plus l'interêt de mettre à l'honneur un légume sec, riche en protéines, sels minéraux, fibres... idéal dans les bons plats d'hiver !

Pour 4 personnes :
- 200 g de haricots rouges (à faire tremper une nuit avant de les cuisiner)
- 2 belles carottes
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 4 cuillères à soupe de sauce tomate
- 4 cuillères à soupe de vin (j'ai mis du blanc qui restait dans mon frigo mais on peut bien sûr mettre du rouge)
- 2 pincées de coriandre en poudre
- 2 clous de girofle
- sel, poivre
- eau (3 verres environ)

Dans un faitout, faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive. Ajouter les carottes coupées en rondelles puis tous les autres ingrédients et laisser mijoter pendant une heure environ en remuant de temps en temps et en vérifiant la quantité de liquide (à adapter en ajoutant de l'eau selon la quantité de sauce désirée).

Un plat tout simple, chaleureux et tellement bon !!! Bon appétit !

Saveurs indiennes...

... ou Cocotte a testé pour vous

la terrine de pois chiches au curry de Cléa

J'ai bien suivi la recette en remplaçant juste les échalotes et l'ail par un gros oignon. Servie avec quelques feuilles d'endives et soupoudrée d'un mélange d'herbes pour salade et de graines de sésame cette terrine est délicieuse.

Ah mon Dhal ! Ah la dalle !

En fait, vous n'aurez certainement pas la dalle si vous mangez ce dhal indien. La recette est uns inspiration de divers recettes... Je l'ai ajouté à marmiton à l'adresse suivante soupe au dhal (adaptée)
Mais je veux bien vous le refaire ici. La recette est prévu pour être mangée à deux, 2 à 3 fois ... soit 6 personnes donc !

Ingrédients :
- 400 g de lentilles rouges
- 2 grosses pommes de terre "nouvelle"
- 1 oignon
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- 400 g tomates pelées (en boîte)
- 400 ml de lait de coco
- 20 g poudre de sambhar (= 4 cuillères à soupe de curry )
- poivre moulu
- sel

Instructions :
1) Faire revenir l'oignon émincé finement, dans une marmite.
2) Ajouter presque, pêle-mêle : lentilles rouges, petits carrés de pomme de terre, coriandre fraiche hâchée, tomates pelées, et lait de coco.
3) Saler un peu et ajouter le curry (sambhar), ainsi qu'une cuillère à café de poivre moulu.

Laisser mijoter pendant plus de 50 min.

Conseils :
Il faut attendre que les pommes de terre soient bien cuites, même si les lentilles sont rapidement réduites en purée.
N.B : suivant convenance, ajouter de l'eau pour faire cuire les pommes de terre (par tasse toutes les 20 min), ou pour un rendu plus liquide.